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„Der beste Moment ist, wenn das Brot aus dem Ofen kommt“

Taner Karadagli kam erst mit Anfang 20 nach Deutschland, kaum zehn Jahre später machte er die erste Bäckerei in Mannheim auf. Heute hat er drei. Er weiß, wie die Branche funktioniert – und auch, warum es kaum Bäckernachwuchs gibt.